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河北大学生走进容城调研传统文化 了解传统酿酒

时间:2018-07-08 13:41来源:未知 作者:admin
中国青年网保定8月29日电 (通讯员 冉竺 贾锦)河北保定府酒业有限公司,位于保定市容城县,是集传统酿酒工艺和涵育基地为一体的现代化酿酒基地。在清幽雅静、满院飘香的酒厂院

  中国青年网保定8月29日电(通讯员 冉竺 贾锦)河北保定府酒业有限公司,位于保定市容城县,是集传统酿酒工艺和涵育基地为一体的现代化酿酒基地。在清幽雅静、满院飘香的酒厂院内,在承载着悠久历史的酒库和承载着厚重文化的酒文化展览馆内,实践小分队成员情不自禁地掏出手机拍照留影,感慨万千:“真是不虚此行,让我们又重新认识了相伴相知的保定酒。”

  7月8日,河北地质大学华信学院“寻新区,探民情”实践小分队一行人,走进保定府酒业有限公司,近距离了解酒厂企业文化、了解保定酒。

  百年酿酒工艺·感受容城人民情

  自古以来,在生活中,总少不了美酒的陪伴。保定府酒业一直以来就是保定人民的骄傲。今年恰保定府酒业建厂21周年,经过21载不平凡的发展历程,百年保定酒的品牌价值已突破11.2亿元,被评为“河北省著名商标企业”、荣获“河北省质量诚信AAAAA品牌企业”称号。为河北省酒类行业标杆企业,行业龙头企业,执行国家生产标准。

  保定府酒业有限公司行政处苗玲玲说:“我们一直采用特别的生产方式,坚守百年保定酒最为独特的风景线,营造和弘扬健康饮酒、愉悦生活的酒文化。”

  

成员们正在认真聆听解说员介绍酒的储藏。中国青年网通讯员 孙智超 摄

  保定府酒业一直以来受到新区人民的热烈欢迎,采用高粱、小麦、大米、玉米、糯米进行生产,辅以闻名遐迩的玉井甘泉水精工酿制而成。生产从粮食进厂到出酒,要经过复杂的工序。其酿造生产工艺特点为泥窖固态发酵,采用续糟法,清蒸混吊。

  据介绍,酿造工艺核心是“低温入池缓慢发酵”。发酵过程可概括为“前缓、中挺、后缓落”。通过推行全面质量管理,沿用“老五甑续渣法”,采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”“中途回沙”“慢火蒸馏”“分等贮存”“精心勾兑”等传统工艺和新技术,使保定酒业风格日臻完美,形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格,其中“百年保定”酒在保定2006年度首届行业展示会上被授予“最受欢迎家乡品牌”,成为地产白酒典范。

  

来自四川的酿酒师傅正在为实践分队成员介绍制酒流程。中国青年网通讯员 孙智超 摄

  据悉,21年来,保定府酒业员工从最初的家族成员10人发展壮大到现在的800余人;现在的年产值11.2亿元;从百年保定产品系列酒到经过继承创新,按照市场需求研发出“千年雄安”“雄安特曲”“古城故事酒”“开元盛世”“莫独酌”等多种适销对路的产品体系;产品销售已覆盖京、津、冀、晋、蒙、鲁、豫以及东北等10个省市。

  领略厚重历史文化 感受独特酿造工艺

  在这次活动中,传统的酿酒工艺、精密的操作步骤、严格的生产流水线,令人深切感受到保定府酒业有限责任公司对酒生产流程严格把关,只为生产出人民满意的酒。

  小分队队长黄雁斌说:“保定府酒业之行让他领略了悠久厚重的历史文化,感受了卓越独特的酿造工艺,并亲身品尝到了甘纯、爽口的原酒和温润甘洌的窖藏佳酿,给自己留下了一段难忘的珍贵回忆!”